Carrozza, T.; Costa, A.M.; Iglesias, J.M.; Iriarte, L. (Docentes-Investigadores, Departamento de Ciencias Sociales, Facultad de Ciencias Agrarias, Universidad Nacional de Mar del Plata)
Resumen
El trabajo analiza la cadena de valor vitivinícola de pequeña escala en la Provincia de Buenos Aires entre 2000 y 2024, con el objetivo de caracterizar su evolución productiva, territorial e institucional. El marco analítico articula el enfoque de competitividad de Michael Porter (1985) y Gary Gereffi et al. (2005), centrado en cadenas de valor, gobernanza y estrategias de upgrading, con la Perspectiva Multinivel de las transiciones sociotécnicas desarrollada por Frank W. Geels (2002) y Adrián Smith et al. (2005), que interpreta a la vitivinicultura bonaerense como un nicho emergente frente al régimen agroindustrial dominante. La metodología combina catorce entrevistas semiestructuradas a productores, enólogos y referentes institucionales realizadas entre 2022 y 2024, con el análisis de datos secundarios del Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV). Los resultados evidencian una expansión sostenida de la actividad, impulsada por innovaciones productivas, gobernanza relacional, indicaciones geográficas y políticas públicas que fortalecen la identidad territorial y el desarrollo del sector. Se concluye que la vitivinicultura bonaerense constituye un caso ilustrativo de transición sociotécnica hacia formas de producción agroalimentaria más sustentables y territorialmente diferenciadas.
Palabras clave
- transición sociotécnica
- identidad territorial
- Indicación Geográfica
- enoturismo
Citas
Carrozza, T., Costa, A.M., Iglesias, J.M. y Iriarte, L. (2026). La vitivinicultura bonaerense: cadena de valor y transición sociotécnica. Negocios Agroalimentarios, 11(1), 11-16.